da luca dangelo | Feb 22, 2024 | Ricette
Dolce natalizio tradizionale della Puglia, cartellate sono piccoli dolci fritti ricoperti di miele e vino cotto, spesso decorati con mandorle tritate. Miele: circa 500 grammi, utilizzato per ricoprire le cartellate dopo la cottura. Vino cotto: circa 100-150...
da luca dangelo | Feb 22, 2024 | Ricette
La Puglia è famosa per il suo pesce fresco, che può essere gustato alla griglia e servito con olio d’oliva, limone e prezzemolo. Pesce fresco: Scegli il pesce fresco di tua preferenza, come branzino, orata, sogliola, tonno, salmone, spigola o pesce spada....
da luca dangelo | Feb 22, 2024 | Ricette
Un piatto rustico fatto con patate, riso, formaggio e uova, cotto al forno fino a ottenere una crosta dorata. Patate: circa 500 grammi, sbucciate e tagliate a fette sottili. Riso: circa 200-250 grammi, preferibilmente a chicco medio o corto. Formaggio grattugiato:...
da luca dangelo | Feb 21, 2024 | Ricette
Un piatto iconico della cucina pugliese, orecchiette sono piccole pasta a forma di orecchia di cavallo, servite con cime di rapa, aglio, peperoncino e pecorino. Orecchiette: pasta fresca a forma di piccole conchiglie, tipica della Puglia. Cime di rapa: una verdura a...
da barlettatimeout | Feb 15, 2024 | Ricette
Ecco una ricetta per preparare la parmigiana di melanzane alla barlettana: Ingredienti: 3 melanzane grandi 400 g di mozzarella 100 g di parmigiano grattugiato 800 g di pomodori pelati Olio extravergine d’oliva Sale q.b. Pepe nero q.b. Basilico fresco q.b....
da barlettatimeout | Feb 15, 2024 | Ricette
Ciambotta Barese Ingredienti: 3 patate medie 2 melanzane medie 2 zucchine medie 2 peperoni rossi 2 cipolle 4 pomodori maturi 2 spicchi d’aglio Basilico fresco Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. Procedimento: Taglia le patate, le melanzane, le...
